Portugiesische Bohnensuppe
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Speiseart: Suppe
Kategorie: Hauptgericht
Hauptzutat: Kartoffeln
Land: Portugal
Dauer: k.A.
Portionen: 4

Zutaten

1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 EL Olivenöl
200 g weiße Bohnen (a. d. Dose)
1 l Gemüsebrühe (Instant)
Salz
Pfeffer
500 g Kartoffeln
200 g Spitzkohl
2 Salbeizweige
geriebener Käse

Zubereitung

Zubereitungszeit: ca. 25 Min.
Pro Portion ca. 123 kcal / 518 kJ E 5 g, F 1 g, KH 24 g

1. Die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen. Die Zwiebel in Ringe und die Knoblauchzehen in Würfel schneiden. Das Öl in einem Topf erhitzen und beides darin etwa 3 Minuten andünsten. Die Bohnen in einem Sieb abtropfen lassen und anschließend zu den Zwiebeln geben.

2. Die Gemüsebrühe dazugießen, mit Salz und Pfeffer würzen und kurz aufkochen lassen. Die Kartoffeln schälen, waschen, in Würfel schneiden und dazugeben. Bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten garen.

3. Den Spitzkohl und den Salbei putzen, waschen, abtrocknen und in Streifen schneiden. Zur Bohnensuppe geben und etwa 8 Minuten garen. Nochmals abschmecken. Die Suppe mit Käse bestreut servieren.

Dieses und viele weitere Rezepte finden Sie in dem Buch:
1-2-3 und fertig - Gemüse
Pabel-Moewig Verlag
80 Seiten
ISBN: 3-8118-1783-3
Urheberrechtlich geschütztes Material

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