Austernsuppe
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Speiseart: Suppe
Kategorie: Vorspeise
Hauptzutat: Austern
Dauer: k.A.
Portionen: 2

Zutaten

24 Geöffnete Austern
50 g Butter
300 ml Milch
30 g Maismehl
400 ml Fischfond
Salz
Schwarzer Pfeffer

Zubereitung

Die Austern mit dem Saft aus der Schale nehmen, zusammen mit der Butter in einen Topf geben. Etwas Milch mit dem Maismehl vermischen, diese Mischung in die restliche Milch geben, Fischfond zugeben und das Ganze in den Topf mit den Austern geben.

Die Suppe ganz leicht erwärmen, unter gelegentlichem Umrühren ungefähr 25 Minuten ziehen lassen. Anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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